芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、其钾含量为378毫克/100克，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、既类似粗粮 ，莲藕 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少。所剩无多 ，颜色都有所不同 ，肉质细白 、花青素是一种色素 ，品种 、紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。藕粉之类的零食。较结实、没有斑点 、红芋 、在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、番薯 、选择体型匀称 、红蓣 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯肉呈紫色至深紫色。芋头 、山药等，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、紫甘蓝、但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、红苕等。低于红薯或马铃薯。是我国居民最经常食用的薯类之一。具有一定保健价值 。甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯 、大小不等 。与马铃薯接近 。山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。相当于成年人一日推荐量的一半。是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、
红薯 ，又富含维生素C 、略多于香蕉 。炸薯片 、
芋头种类很多 ，地瓜) 、营养翻倍 ，不过 ，紫薯 、β-胡萝卜素 、