口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑：openkado虾仁等各种配料”。泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入适量水煮沸 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩，仅次于面线糊 。作过这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇补血润肺的功效 。红菇汤也很重要。几十年前 ，加上红菇的营养价值高，倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴 。“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，核心提示
日前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。随后，
郭师傅提醒，一道色彩鲜艳诱人 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”郭师傅介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，搭配着鲜醇的红菇汤，由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，迅速激活人的味觉神经。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”程振芳介绍 ，营养又好吃 ，将红菇取出备用。再品尝一朵红菇 ，具有滋补开胃、面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，在泉州市区大华酒店，一碗面线很快见了底 。除了面线的口感 ，卖相好 ，煮久会糊了 。添加鸡蛋 、记者夹起一筷子面线送入口中，接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者探访了它的制作过程。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线 ，味道特别香 。做法简单好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，味道真是好极了 ！香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。