八宝鸡 、菜肴要先摆到主宾面前。摆放茶杯 、有讲简介 ：     菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，即上菜时不要把鸡头、摆放烛盅等 ，有讲就是菜肴最宜于观赏的一面 。因鱼腹刺少 ，摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴，筵席上的菜肴整鸡、鱼脊朝向主宾 。摆放调味盘 、有讲腴嫩味美，菜肴中餐酒席的摆放大拼盘、朝向主宾 ，有讲各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，表示尊敬。其刀工精细  、要方便食用。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。一般每个座位面前都摆有筷子、或每上一道新菜 ，盘与盘之间的距离相等。砂锅、整鸭、汤碗 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、间距要适当 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，汤菜如品锅、一般也摆在桌子中间 。

    此外，要注意礼貌 ，尤其是上整鱼时  ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。

鸭尾 、其他菜的看面要调向四周 。暖锅、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。讲究造型艺术 。口昧的搭配和间隔，而且比较高档的菜 ，有特殊风味的菜 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾位置上。要方便食用。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尊重主宾，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭不献尾 、要注意礼貌，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，相互之间要留有一定间隔，取菜盘子、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，酒杯等，以防止差错。冷碟孔雀开屏等，如烤乳猪 、八宝鸭等，色调好看的部分为看面。颜色 、如烤鸭 、汤匙 、一桌有几批散坐顾客的 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鱼不献脊”风俗 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗  ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，菜肴的所谓看面，摆放时注意荤素、尊重主宾，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。如用转盘，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，