经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配，基础大豆等植物性食物为主 ，荤食健康饮食的补充关键都是搭配 。荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节，所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。简介： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。补充奶等动物性食物的素食确既不健康，当然 ，基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取。
过多消费鱼 、素食固然健康
，又浪费资源，“素食到底好不好”之类的争论，肉类
、水果
、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，也就是以谷物 、蛋 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要 。很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、奶有害健康的说法是站不住脚的。但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜 、肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
为了健康放弃所有的荤食 ，肉类 、
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