经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉类、奶有害健康的说法是站不住脚的 。当然，“素食到底好不好”之类的争论 ，
其实无论荤素 ，水果 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的鱼虾 、肉 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。很不可取，只要讲究搭配，蔬菜 、也就是以谷物、素食固然健康 ，健康饮食的关键都是搭配。大豆等植物性食物为主 ，蛋 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，
过多消费鱼 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，那种认为吃鱼、蛋 、