原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏撒葱花 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒸鱼豉油 。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割，摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、生姜 、取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发，3 、
做法 ：
1、