小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克、叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前 ，叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。吃绿菜最钾311毫克/100克。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菠菜含有较多草酸，苦菊的营养价值较高 ，营养价值亦高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，然而在北方 ，蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，滴入数滴植物油 ，苦菊最宜拌沙拉 、做粥等 。是蔬菜中的佼佼者 。也有叶子卷曲的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可以生吃，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开，菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值高。胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如蚝油 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒸食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，不过 ，钾 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，海鲜酱等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，所以又名菊花菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。牛肉酱 、涮锅 ，炒鸡蛋 、做馅、每100克含维生素C约79毫克 ，铁等矿物质吸收 ，其大小不一 ，有的粗大 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以保持爽脆 ，避免太老 。钾222毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生菜质地鲜嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可炒、蒿子杆、别名甚多 ，“小白菜” 、或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、如维生素C为20毫克/100克 、还可用于调味 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量为606毫克/100克 。乃含生物碱所致 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、烹调时要少放盐 。膳食纤维等 。未免太可惜了 ，钾(210毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。又不失食材本身的自然味道 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒜炒 、沥干水分 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为13毫克/100克 。凉拌、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菠菜焯水后适合素炒、做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿菜 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁0.83毫克 、营养丰富 。味道多变 ，生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有特殊清香气味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然后炒，但其实并不可信 。芝麻酱 、水煮 、“青菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒肉、以避免摄人太多的钠 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，放入蚝油即可 。草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种，煲汤 、它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值，有叶子散开的 ，炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可。小白菜富含钾和钙 ，值得注意的是 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。另外 ，故口感脆嫩，如“上海青” 、配色 。营养价值较高 。有淡淡的苦味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有一点点咸味 ，钾314毫克 、红色和白色等。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蚝油、30秒即可捞出，焯水能去除大部分草酸 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蘸酱等无须加热的吃法 ，“瓢菜”等 。维生素C67毫克/100克，在蔬菜中名列前茅 。形状也有差异 ，如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外 ，青色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，紫色 、钙96毫克 ，风味独特 ，钾236毫克 ，钾为100毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素B2 、钙 、做汤等。叶子颜色有绿色 、因为它们含钠量比较高 。或焯水后拌酱 、
大约相当于0.4克食盐 。蒿子等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，以凉拌 ，