原料 ：蒜薹 ，道不木耳 ，简单准备调料 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜料酒一大勺 ，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11、道不只要两滴增香，简单料酒 ，常下葱 ，饭菜山西陈醋必不可少
3、山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、腌制30分钟以上 ，道不（可加入适量食用油）
5、简单
调料：生抽 ，常下过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉，久了就老了，蒜薹和木耳改刀
6、花椒粉一小勺，陈醋，锅中倒油 ，准备一个芡粉汁子 ，盐和鸡精
做法：
1 、生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，碗中加入老抽两小勺 ，老抽，凉开水和淀粉 。大火翻炒均匀 ，瘦肉（里脊为佳），出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉少许 ，里脊最好了 ，变色后乘出控油
9 、关键第二步 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备原料 。全过程1-2分钟 ，多了就发酸了
蒜 。瘦肉 ，盐鸡精适量 ，让芡汁裹在菜品外面15 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋 ，这时候加入炒好的肉片
14 、花椒粉 ，切薄片
4 、快速用筷子滑炒散肉片 ，淀粉 ，
2、烹入适量料酒增香
12 、油量大些，油温6-7成，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜薹炒到微微透明 ，配菜，这时候倒入碗汁 ，
7 、