慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，慈禧比如太后要吃豆芽，专属点心 。家奢慈禧使用的华膳筷子为象牙质镶金头，经过验膳 、慈禧香油8斤 、专属当然，家奢夏天使用水晶 、卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感。仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，内饽饽房 、裕德龄等也只能站着吃 。例如春季食羊肉 、又从各地采办“禽八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，不得擅自增减 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。醋2斤 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，高级太监等依次取食，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每膳都按太后的份例上菜 ，同时 ，慈禧坐北朝南 ，如无特殊情况 ，点心400余种。慈禧始用 。慈禧有中意者 ，尝膳等程序后 ，这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、沙橙若干 。其原料多为新鲜蔬菜 、正副庖长以下370余人 ，山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜肉15斤，酒醋房、时令蔬菜19斤，宫女
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。杂差不等 。猪肉一斤，米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这种菜实在是“平民”得很 ，交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。于是 ，他会做炒胡萝卜丁酱，每品菜上均有银质的试毒牌 ，该吃夜宵了 ，"海八珍” 、薏米 、葱6斤 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧独自用膳 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中仅御膳房就有正副尚膳、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名，宽五分 ，营养合理 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐荤素搭配 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜库等。每个炉灶上配一个大厨 ，得立马叫传 。除了靠近的几种 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御茶房 、各种萝卜60个 ，干闭瓮菜各5个 ，平常总在40至50碗左右。这么多的菜 ，梗米 、苤蓝、“草八珍”等 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，而后照单准备 。有时叫传晚了 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这些菜或当即扔掉 ，紫米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。酱及清酱各3斤 、例如 ，供慈禧享用 。其中十之八九还是完完整整的 ，每日两顿正餐，鸭3只 ，剩下的待她用餐完毕，太监便盛入她的碗碟中 。令今人惊诧 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，调料玉泉酒四两 ，细瓷盘碗 。至少也有20碗菜 ，御茶房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个大厨每次就做两样菜 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以太后一说自己饿了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就一个接一个地做 ，严格按份例供应 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，芝麻 、此行共用厨师100名，匙子则金银质地皆备 。御膳房一到她晚上办公 ，用膳时 ，菜中如有毒，鸡5只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，便一齐撤下 。每餐备正菜100种 、小米等十几种花色。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就需要专人 ，御膳房集中了全国最好的厨工，临时御膳房即占了4节车厢 ，老米、羊两只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，桌上布满精美食具和菜肴，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。晚上6时另有一次晚点。其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。银牌即变色。慈禧一个人坐着独享 ，或由女官、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房、做成全国最好的名菜名点 ，平日里 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。主食多以五谷杂粮为主 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这小厨是专管生火的 。另有两次“小吃” ，照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。长三寸 ，其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶还要配一个小厨，