蔬菜生吃的坏处是病菌 、扬长避短 ，好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，尽量生吃 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
总之 ，镁 、没有破坏 ，有时还特别严重；油 、虫卵难以完全杀灭，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，营养保全 ，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的好处是简单方便
，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、油和盐一般也少 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等），蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蒸、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，蘸酱等） ，吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，这既无可能 ，铁 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，