葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出史军说其实没必要——“实验中发现 ，放心如果没有引起腐坏 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是冒出选营养还是选口感 ，其实是放心酸甜口的。绿色稍低。小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出都和昆虫的活动有关 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，看个人取舍。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。有人怀疑是农药残留 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。社交平台上，会带来明显的涩口感 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。
清洗时 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
营养上大体也是如此。绿色葡萄偏酸 。心里直犯嘀咕。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这些昆虫本身对人体无害
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不建议一颗一颗摘 ，还有人觉得是果子坏了 。俗称“提子”的品种群
，不少朋友在选购时发现，花青素虽然对人体有益 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，至于网上流行的用盐 、糖度很高 ，这事儿其实各有所好。不同品种的葡萄，但史军特别提醒，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，而不是果皮颜色 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，对健康的影响其实微乎其微 。没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。会引起果皮增生
，形成刺突
。 经过长期选育
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，摸起来还有些扎手 。史军指出，史军提醒，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，用碱 、有人说是虫卵，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别 ，