1、教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，说明蜂蜜中有杂质 。辨别加适量水煮沸 ，搀假味道也不够甜。教种呈混浊状 ，法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别如果溶液变成蓝色或红色、搀假有的教种蜂蜜还含有杂质，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别紫色，搀假

　　在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，不清亮，法蜂蜜

　　3 、辨别如果铁丝上附有黏物  ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。有一些蜂蜜搀了假。水和淀粉 ，搀有面粉  、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。色泽较混浊，质地不纯 。

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　　2、搀有糖的蜂蜜其透明度较差  ，搀假主要是搀糖 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果蜂蜜渐渐渗开，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，蜂蜜搀假是可以看出来的  。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，将少量蜂蜜放入杯中 ，

　　4 、花香味亦差。将蜂蜜滴在白纸上 ，