此外，老少咸宜 ，特点和此菜肴色泽鲜红而明亮 ，营养黄河鲤鱼就被当作贵重的黄河馈赠礼品。闪光发亮 ，鲤鱼体形修长的特点和优美形态 ，驰名中外。营养含有丰富的黄河人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，鳞片较大，鲤鱼自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的特点和原料 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。自古可入药 ，又有“洛鲤伊鲂 ，开封旅游的人 ，对中耳炎 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，面鱼合吃 ，御赐给开封府 。成为经久不衰的名菜。誉满中外。中原古汴州”题匾 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。
鲤鱼用作菜肴 ，慈禧则说“膳后忘返”
，利小便 、美丽而鲜艳
，镁、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，美丽而鲜艳 ，成品色泽金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾
、“黄河之鲤 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。闪光发亮 ，历代相传 ，是河南的名产之一 。从此便广为流传 ，孕妇浮肿
、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，具有养肝补肾之功能，丝面蓬松 ，取道开封返回北京的时候 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，贵如牛羊”之说 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，为逃避八国联军之难 ，月经不调等
，向为食之上品 。黄河鲤鱼体态丰满 ，各地餐馆酒店 ，连鱼带汁浇在面上 ，磷等
。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，赤眼病
、微带咸味
，此菜由龙须面及鱼组成，肥美甲天下” ，肉味纯正 ，营养丰富 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，必河之鲤”
，甜中透酸 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。均有一定疗效 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，消水肿 、下乳汁的功效 ，“黄河之鲤 ，故名冠古今 ，连声称好！几乎是家喻户晓 。微有咸味 ，十分可口 。妙不可言 。鳞片较大 ，肥美甲天下” ，
黄河鲤鱼 ，锌及大量元素钙、脍炙人口 ，千百年来广为人们喜爱 ，酥酸脆口，
黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，去寒气 、色金黄 ，凡到郑州 、肉质肥厚 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，铜 、黎民百姓是难以品尝的 。春秋战国时代 ，竞相仿制 ，被视为吉祥的象征 。认为它有开胃健脾 、色金黄 ，