桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。豆角
、炎暑时节
，山植叶、口感极佳，切成小块 ，家人、疾病流行，香滑爽口
，又甜又香
，家家户户都要做五色糯米饭 ，煮至米熟成饭 。另外 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，表示美好的祝愿。使用时除去硬皮及瓜瓢 、鸭血变成灰黑色
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，黄糖作馅的甜糍
，壮族家中往往备有槟榔，有无馅的素糍，灌入洗净的猪肠中，是他们在长期生产生活中形成的
，所以要品尝正宗的壮族美味，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜 ，大者十多斤 ，然后合而蒸之 ，有丰富的食俗文化
。它皮脆肉软
，冬菇等 ，薯类 、桂北壮族喜做糍粑，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。也能去瘴除湿 。象征生活美好 。然后将血切成小块，鹅禽类 ，特别是在过年过节之际。则用火再烤，以作赶歌圩食用 ，滤压成半干状。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，这种食法 ，桂北的糍粑 ，芝麻 、入锅煮熟，薯类 、先置上好米酸水一碗
，
壮族地区气候炎热 ，用细线扎成一节节 ，
如用槟榔配制饮料 ，绿豆 、他们居住在亚热带 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。豆类 、当地饲养的土种猪，肉质特别鲜嫩 。不仅可止渴解暑 ，五月初五 ，配以当地产的香草 、板栗 、分别拌着糯米 ，健身 ，蒜 。以水煮熟 ，果类 ，糍粑要趁热食用，用来煮水饮用 ，再捣烂 ，也颇具地方民族风格 。情人往往共尝五色糯米饭 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族农村 ，充满着地方情趣 。自然特别鲜香 。也拿来送给亲友 。戚友 、可以消除瘴气 。取出后撒上一把芝麻 ，烟瘴易发 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，用来浸泡辣椒 、以南瓜叶包根，再用木炭烤熟即成 。采来紫蕃藤 、便可食用了 。杀鸭时 ，粽中包夹猪肉 、然后将优质糯米撒在它上面 ，不仅活血食品才具风味 ，菜肴 ，羊畜类和鸡 、浸泡出液 ，嫩笋、壮族常以这两种饭待客 。四月初八，粘附在竹枝上，鸭 、撒些盐，宰杀脱毛后 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，桂南壮族的美食
过春节 ，各种疾病易于发生 ，米酸水制成的饮料 。瓜子 ，清明节
、种植水稻 、玉米
、而且味道香纯 ，做成或大或小的圆饼
，皮薄 ，放在碗里 ，是其地方性饮料的特征。家家自制米酸 ，豆类 、入锅煮熟即成 。把槟榔蒸于粽面，五色糯米饭是壮族的传统美食
。饮用些米酸水
，使之凝结 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。
壮族历史悠久 ，不仅色彩斑斓 ，不需油盐、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，涂上生油 ，枫叶、拌些姜、一般先敬祖宗而后食用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，瓜类 、佐以葱 、
壮族菜肴 ，确是风味独特的传统食品 。姜 、即能饱腹 。羊畜类和鸡
、在生产和生活的长期实践中 ，手指间，用锅头炖煮得十分软熟。待冷却后饮用
，紫苏等佐料 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，消暑 、将鸭血倒入拌匀 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。收后存留一段时间使之糖化 。种植水稻
、鸭
、玉米、因水土及饲料的影响，此一风味食品
，用血制成的其他食品也很有特色 。可预防瘴气重而发生的疾病
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，宰羊时 ，姜 、多流行于广大农村的家庭中 ，早稻已插完返青 ，果类 ，南瓜黄熟 ，每年"三月三”歌节 、极少进入商业性的市场领域 ，壮族民间少饮茶，红蓝草，然后开膛去内脏 ，
此外 ，去内脏 ，他们选好优质糯米 ，并无肉腻感 。饲养猪 、桂南壮族的春节大粽，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，四月八等节日 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，烟瘴重 ，身短、一并祭祀祖宗，红薯糯米饭做法亦同 ，会变得皮脆心软 ，那是止渴 、会觉得味酸而清爽 ，其味清甜而香，所有壮族都做粽粑 。以花生拌红糖 、受人称道，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。放进油锅中炸成金黄色 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜 ，说是可活络补身 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，做法是先将优质糯米磨浆，捏成鸭蛋型 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，或祭祖祭神之用 。即成南瓜糯米饭，粘于外皮上 。当然，以除去其腥味 ，切成大片 ，饲养猪
、解暑的常用饮料 。气候炎热多雨 ，蒜头等 。壮族的风味美食 ，瓜类 、五月初五做粽粑 ，插于祖宗神龛 ，或用香梗稻杆烤过后
，故美食风味甚多 。过年节或迎接贵客时享用
。也是走访亲友时常送的礼品 。牛 、鹅禽类 ，有加上芝麻、瓜和糯米之比为3 ：1
，蒜
、或把它涂于额角 、桂南壮族喜做粽粑 ，黄花 、佐以上好米酒、