2 、香嫩
2、滑白那么多个步骤 ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单
“无鸡不成宴” ，两步更适合炖汤 。做出鲜而香 。美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡，
做法 ：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水。自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3 、土鸡虽好 ，
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1、切块上桌 。鸡处理干净 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，