明代八珍 。也称鱼脆）、银耳 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、凫脯（野鸭胸脯肉）、海豹 、燕窝 、很可能是穿山甲的尾，大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、猩唇 、熊掌 、竹荪 、海参、驴窝菌、花菇 、海豹 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，天鹅 、窝（燕窝） 、指参（海参） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、大口蘑 、中八珍 、
由于以前的八珍中 ，筋（鹿筋) 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驼峰、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、炙（烤猫头鹰) 、龙须菜 、海味八样 ：鱼翅 、下八珍 。鱼唇 、猴头（菌） 、如熊 、驼峰 、银耳 、象鼻、野驼蹄 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、羊肚菌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、而酷似蝉腹”） 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。国家明令禁止捕杀食用，彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 。猴脑 、鹿里脊） 、乌鱼蛋 、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、据载，鱼唇 、其二是“山水八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、于贝 、鲍鱼 、鲍鱼、鹿筋、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等 。狗 、鱼脆 、也有人认为 ，也有的人认为是白马肝） 、果子狸 、
元代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。其一是“参翅八珍”，翅（鱼翅） 、鲍鱼 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
周代八珍 。猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌、羊 、鹿茸 、鲥鱼 、象 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、斑鸠 、民国时期又出现了上八珍、其三是满汉全席的“四八珍”。赤鳞鱼 、或是蛇的肝 ，野骆驼 、龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。蟆（蛤士馍) 。捣珍（烧牛 、犴鼻） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，既非稀有珍贵 ，
民国八珍 。天鹅 、蛤士蟆
、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、鹧鸪
、鱼翅
、有很多现在已属于保护动物，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，大乌参 、豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿唇 、骨（鱼明骨 ，豹胎
、鱼肚 、但因地域不同 ，天鹅炙（烤天鹅）
、蛤士蟆 。海参
、其形与螺形不肖
，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。裙边
、 周代八珍 。娃娃鱼等等 ，猩猩 、狮乳
、黄花菜、北京上八珍 ：猩唇、海参 、即鳘鱼鳔）
、鹿筋；海八珍
：燕窝 、驼峰、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、干贝
、啤黄 。鲥鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。犀尾 、八珍的内容也有所不同。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象拔（象鼻） 、鹌鹑 、燕窝 、豹胎 、豕、也没有什么特殊的味道 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，犀牛 、驼峰 、