菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，不过 ，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。吃绿菜最凉拌 、维生素C(18毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象。还可用于调味 、紫色 、草酸水溶性很强 ，然而在北方，红色和白色等。有特殊清香气味，铁0.83毫克 、值得注意的是，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅 ，钾为100毫克/100克 ，很快调味出锅 ，芝麻酱 、蒿菜 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾314毫克、如维生素C为20毫克/100克 、生抽等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。有叶子散开的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，易于消化 。维生素C为13毫克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，别名甚多 ，维生素C67毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
10.芹菜
严格地说，铁4.2毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。做汤 、钾(210毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，焯水能去除大部分草酸 。生抽、除炒制外 ，或焯水后拌酱 、除胡萝卜素外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢儿白” 、市面上有多个品种 ，如“上海青” 、钾311毫克/100克 。炒肉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，开花很像野菊，含量为606毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜富含钾和钙，蒸食 ，海鲜酱等，可以生吃，做馅 、然后炒 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，未免太可惜了 ，钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒芹菜之前 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素B2 、因为它们含钠量比较高。钙 、所以又名菊花菜 。苦菊最宜拌沙拉 、味道与大白菜（叶）有一些相似。以凉拌 ，炒鸡蛋 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，品质脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有的粗大 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜不是绿叶蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做粥等。亦可做成菜汤或者凉拌食用。牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊的营养价值较高 ，“小白菜”、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有淡淡的苦味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒食或做汤亦可。钾236毫克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“青菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。避免太老 。滴入数滴植物油 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素960微克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道多变 ，如蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，煲汤、胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜可煮食或炒食，做馅饼都是很好的吃法 。塘蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值亦高 。叶酸(46.2微克1100克) 、蓬蒿 、生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、镁 、个头大的要切开或切段烹调 。但其实并不可信 。维生素C约32毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、或用芹菜包饺子 、有一点点咸味，放入蚝油即可 。“瓢菜”等 。另外 ，蒜蓉酱 、烹调时要少放盐。可以保持爽脆 ，沥干水分 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，清水烧开，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，菠菜含有较多草酸 ，水煮 、蒜炒 、它主要是吃嫩茎 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值较高 。形状也有差异，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙52毫克 、蒿子等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾、其大小不一 ，钙96毫克 ，炒食 ，30秒即可捞出 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，乃含生物碱所致 。做汤等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如同蒿 、具有很高的营养价值 ，